Ingrédients :

• 350g de farine fermentante
• 6 oeufs
• 1 litre de lait
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• matière grasse pour cuisson

Matériel :

• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 louche
• 1 poêle

Recette :

• Mélanger la farine, le sucre, le sel dans le saladier
• Creuser un puit au milieu de la farine et y casser les oeufs
• Battre les oeufs au fouet
• Quand les oeufs sont battus, vider doucement le lait en continuant de mélanger au fouet et en incorporant la farine
• Une fois le mélange onctueux, laisser reposer 30 minutes
• chauffer la pôele
• faire fondre un peu de matière grasse sans laisser colorer et vider une louche.
• faire tourner la poêle pour napper la surface complète avec la pâte
• laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe soit « prise »
• retourner et laisser colorer la seconde face
• répéter jusqu’à épuiser la pâte