Ingrédients :

• 1 kg de carbonnades de boeuf ou de porc
• 2 bouteilles de 25 cl de Bière (Chimay, Leffe, …)
• 1 bouteille de 25cl de Kriek
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 tranche de pain
• 1 grosse cuillère à soupe de sirop de Liège
• 1 cuillère à café de moutarde

Matériel :

• 1 casserolle

Recette :

• Couper l’oignon en rondelles
• faire fondre l’oignon dans le beurre
• faire dorer les carbonnades dedans
• déposer la tranche de pain sur les carbonnades
• mettre le sirop, la moutarde sur le pain
• vider les 2 bières et la Kriek dessus
• laisser mijoter 1 bonne heure

Notes :

• Servir avec du riz, des frites ou de la purée
• Je trouve que les carbonnades sont encore meilleures le lendemain après avoir cuit à nouveau une demi-heure

Ingrédients :

• 1 Kg de carottes
• 5-6 belles pommes de terre
• 100g de lardons fumés
• 1 oignon
• 1 grande tasse d’eau
• 1 cuillère de beurre
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de thym
• 4 saucisses de campagne

Matériel :

• 1 casserole
• 1 poêle
• 1 presse-purée a grosse maille

Recette :

• Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes
• Couper l’oignon en morceaux
• Faire chauffer le beurre dans une casserole
• Faire fondre l’oignon et les lardons dans le beurre fondu
• Ajouter les carottes et les pommes de terre
• Ajouter l’eau, la feuille de laurier et le thym
• Laisser cuire à feu moyen 45 minutes en surveillant que cela n’attache pas (ajouter si nécessaire un peu d’eau)
• Cuire les saucisses à la poêle
• Une fois les saucisses cuites, arrêter la cuisson de la potée
• Passer grossièrement la potée au presse-purée, de facon qu’il reste encore des morceaux
• Servir