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Crêpes

mercredi, mars 2nd, 2011

Ingrédients :

  • 350g de farine fermentante
  • 6 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • matière grasse pour cuisson

Matériel :

  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 louche
  • 1 poêle

Recette :

  • Mélanger la farine, le sucre, le sel dans le saladier
  • Creuser un puit au milieu de la farine et y casser les oeufs
  • Battre les oeufs au fouet
  • Quand les oeufs sont battus, vider doucement le lait en continuant de mélanger au fouet et en incorporant la farine
  • Une fois le mélange onctueux, laisser reposer 30 minutes
  • chauffer la pôele
  • faire fondre un peu de matière grasse sans laisser colorer et vider une louche.
  • faire tourner la poêle pour napper la surface complète avec la pâte
  • laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe soit « prise »
  • retourner et laisser colorer la seconde face
  • répéter jusqu’à épuiser la pâte